日本秘湯を守る会

南三陸海しょくにん 日本テレビ「月曜からよふかし」出演記念

南三陸歌津産 新わかめ Shabu-Shabu!!  数量限定(4月中旬まで)

テレビ番組「月曜からよふかし」でもご紹介頂きました新わかめです!!


番組でマツコデラックスさんから絶賛いただいております!!

ご紹介しましたものと同じセットをご提供しております。

南三陸の若手漁師が丁寧に育てたわかめです。

新わかめ・メカブは今しか食べることの出来ない春限定の産地直送の高級品セットです。

ぜひ、この機会にお召し上がりくださいませ!!


新わかめは到着日指定できかねます。ご注意ください。

*本商品(生わかめ)は到着日指定ができません。
海の状況により収穫できない場合がある為です。予めご了承ください。
*到着「時間帯」のみ指定可能です。
*天候により遅延する場合がございますが、通常はご注文受け付け振込み確認後3日以内に発送いたします。
*地域により到着日が異なることが御座いますので、予めご了承ください。
*代金の支払いは銀行振り込みのみと致します。
*数量限定商品となります。在庫切れとなり次第、
販売停止もしくは入荷待ちとさせて頂きますので、予めご了承ください。

緑色でない、 褐色の生わかめをお届けするために

緑色ではない、褐色の文字通り「生」のわかめですので、
刈り取ってすぐのものを発送しないと、
鮮度が落ちて美味しい生わかめしゃぶしゃぶになりません。
褐色の本物の「生」わかめを味わっていただく為、
天候が良く、収穫したその日の生わかめをお届けしております。
ただ、最近の世界的な天候不順により、
海に出れない日が続くことがあります。(ひどい時には3日ほども・・・)
こういった海の現場の事情をご理解いただき、
到着日指定不可について予めご了承ください。
では、いつ頃の到着になるんだろう?
となりますが、
ご注文から3日以内に発送いたします。

  • 天候が良ければ:入金確認後、翌日に発送、翌々日に到着
  • 天候が悪く収穫できないときでも:5日以内に発送いたします。



太平洋の荒波がわかめを肉厚にする。

三陸産わかめが他のわかめと比べて肉厚なのは、
太平洋に面した荒波が立つ海で育てているからです。
特に、外洋は湾の中より波が荒く、
人が外部刺激を受けて身体を鍛えるように、
荒波によってわかめ自身が肉厚になろうと成長を遂げます。
これこそが、三陸わかめの大きな特長である、
「ザクザク」とした肉厚の食感の源です。



わかめに種があるって知ってますか?

伝統的にわかめ養殖をしてきた三陸地域。
その長年の経験から、この地域環境に合うわかめの種を選んでいます。
種は根気強く一つ一つロープに挟み込み、
海へといれていきます。




わかめが一番美味しい時期を見極めて収穫します。

わかめは成長するにつれて葉肉が厚くなっていきます。
2月の初物のわかめは柔らかくしゃぶしゃぶに適し、
4月後半にはザクザクとした食感になるくらい葉肉が厚くなります。
このような時期の変化を日々観察し、その時に一番美味しい、品質の良いわかめを、
長年の経験から見極め、収穫しています。




「熟練の技が支える品質。」

わかめは大きく葉(一般的に食べられる部分)、茎、めかぶに分けて加工されます。
加工作業は人の手によって支えられています。
大量のわかめを短い時間で分ける素早さ、良いわかめを見極める選別眼、
両方を兼ね備えた熟練の技が三陸わかめの品質をつくりあげています。




若いママたちの雇用を創出する。

わかめの収穫が本格化する3月から4月にかけて、浜は大忙し。
全国でも随一の水揚げを誇る南三陸町歌津のわかめを、この期間に全て加工しています。
若いママたちの雇用を創ると共に、伝統を伝え、仕事を作っていく。
南三陸の春は、わかめの香りと若い活気が漂っています。




美味しいわかめはシンプルに味わう。

わかめを収穫する2?4月にかけて、湯通ししていない生わかめが手に入ります。
この旬の時期限定の生わかめ、生めかぶをしゃぶしゃぶで食べるのが、
遠方から南三陸に来た方に大人気となっています。
そして、ポン酢でシンプルに味わうのが一般的ですが、
地元の漁師の間でよく使われているのが「うま造り」という調味タレです。
南三陸町のすぐ北、気仙沼市でつくられているうま造りとわかめとの相性は最高です。
是非地元流をお試しください。


春限定 新わかめ・めかぶセット
価格:3,780円(税・送料込み) 50セット限定 4月中旬まで

原材料 わかめ(南三陸産)
内容量 生わかめ 500g (しゃぶしゃぶ用)
生めかぶ 500g (生めかぶ丼用)
巨大釜煮のしゃきしゃき茎 300g(10本)
塩蔵わかめ 200g (佃煮用)
うま造り 500ml
(各おおよそ3~5人前)
消費期限 直射日光を避け冷蔵保存で到着日または到着翌日までにお召し上がり下さい。
(お届けに2日かかる中国・四国・九州地方は到着日当日にお召し上がり下さい。)
塩蔵わかめは冷蔵で3ヶ月保存できます。
販売業者 高芳丸
販売責任者 高橋芳喜
所在地 宮城県本吉郡南三陸町歌津字田の頭117-2
※代金のお支払いは銀行振り込みのみと致します。
※数量限定商品となります。在庫切れとなり次第、
販売停止もしくは入荷待ちとさせて頂きます。

新わかめしゃぶしゃぶ めかぶ丼うま造りセット
価格:3,480円(税・送料込み) 100セット限定 4月中旬まで

原材料 わかめ(南三陸産)
内容量 生わかめ 500g (しゃぶしゃぶ用)
生めかぶ 500g (生メカブ丼用)
塩蔵茎わかめ 200g (佃煮用)
うま造り 500ml
(各おおよそ3~5人前)
消費期限 直射日光を避け冷蔵保存で到着日または到着翌日までにお召し上がり下さい。
(お届けに2日かかる中国・四国・九州地方は到着日当日にお召し上がり下さい。)
塩蔵わかめは冷蔵で3ヶ月保存できます。
販売業者 金比羅丸
販売責任者 高橋直哉
所在地 宮城県本吉郡南三陸町歌津字泊浜99-1
※代金のお支払いは銀行振り込みのみと致します。
※数量限定商品となります。在庫切れとなり次第、
販売停止もしくは入荷待ちとさせて頂きます。

生わかめしゃぶしゃぶの食べ方
  1. 海の風味が抜けないよう刈取り後すぐ袋詰めしていますのでサッと水洗いし、お好みでカットして下さい。
  2. 約90度前後の熱湯でサッと湯通し。緑色に変わったら出来上がり。(※茎は中までしっかり緑色になるまで湯通し)
  3. ポン酢、ショウガ醤油、ドレッシング等お好みでお召し上がりください!おすすめは同梱のうま造りです!

みそ汁、麺類の具材、酢の物、サラダ等でも勿論美味しく頂けます。
(しゃぶしゃぶ以外で食べる場合は、湯通し後冷水で冷やすといっそう美味しくなります。茹ですぎると食感が悪くなります。)

生めかぶの食べ方 しゃぶしゃぶの方法は上記と同様ですが、生わかめよりしっかりと緑色になればお召し上がり時です。
お召し上がりの大きさに先にカットしてから水で洗ってください。
その他、めかぶとしてご飯やうどん、おそばにかけても美味しく召し上がれます。生の状態であらかじめお好みの大きさに刻み、さっと湯通しすると色鮮やかなめかぶになります。
もちろんのんでもいいです!!
生くきの食べ方 しゃぶしゃぶの方法は上記と同様ですが、芯までしっかりと緑色にならないと、固い食感が残ります。
しっかりとうま造りに浸けることで美味しくお召し上がりいただけます。
生くきのうま造り漬けの作り方 カットして茹でる(中まで緑色になるまで)。
真水に1時間ほど浸してあく抜きをする。
うま造りに刻んだ野菜と1時間漬けて完成。